Restaurants Eltville - News - Seite 16

14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel: Saucen sind das raffinierte i-Tüpfelchen der großen Küche. Lernen Sie zuzubereiten Fischfond und Fischsauce, Kalbsjus und Schmorsauce. Selbst angesetzte Brühen und Essenzen (z.B. Tomaten-Essenz) sind unvergleichlich. Leicht zu lernen, leicht zu kochen.

Der MICHELIN hat einen Stern verliehen Das Kronenschlösschen gehört zu den besten Restaurants in Deutschland, jetzt hat dies auch der MICHELIN anerkannt und einen Stern verliehen. Darüber freuen wir alle uns sehr. Es wird uns Ansporn sein, unsere Gäste auch weiterhin mit höchster Qualität in freundschaftlicher Atmosphäre zu verwöhnen.

14.30 Empfang und Aperitif. Von 15-18 Uhr Kochen mit Patrik Kimpel: Loup de mer in der Salzkruste mit raffinierten Beilagen 18.30 Aperitif und 4-Gang-Gourmetmenü mit ausgesuchten Weißweinen und Spätburgundern.

Wilhelm Weil und acht VDP Winzer präsentieren persönlich ihre Spitzenweine zum Gala-Menü.

Edelpilze lassen sich nicht züchten, deshalb sind sie rar und teuer. Patrik Kimpel kocht ein raffiniertes 4-Gang-Menü mit Steinpilzen, Pfifferlingen, Austernpilzen und Herbsttrompeten. Mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten, Steinpilze zum gefüllten Stubenküken, Pfifferlinge zum Kalbsfilet,...

Ein spannender Abend, der manche vinologische Überraschung birgt, denn die Weinreise rund um die Welt ist eine aktive Blindprobe. Was sich letztendlich in den Gläsern verbirgt, wird Sie in Staunen versetzen.

1995 legten Eduardo Chadwick und Robert Mondavi den Grundstein für den Superwein Chiles: Sena. Seit 2005 ist Eduardo Chadwick Alleinbesitzer der Weingüter Sena und Arboleda. Er perfektionierte die Bewirtschaftung und Kellertechnik, um den „Boutique-Wein-Charakter“ seiner Weine noch stärker hervorzuheben.

3-Gang-Menü mit Bouillabaisse Einst Arme-Leute-Essen, heute luxuriöse Gourmandise. Wann der Aufstieg der Bouillabaisse vom Armeleuteessen aus Fischabfällen zum Luxusgericht begonnen hat, ist schwer nachzuvollziehen, wahrscheinlich irgendwann im 19. Jahrhundert, denn im ersten bekannten schriftlichen Rezept „Bouillabaisse a´ la marseillaise“ aus dem Jahr 1830 werden bereits Wolfsbarsch und Langusten als Zutaten genannt.