Restaurant News - Weinwelten

Wir sind immer dran die Weinkarte des Fillet of Soul zu perfektionieren und suchen immer nach neuen Weinen mit dem gewissen Etwas. Heute möchte ich euch einen Neuzugang präsentieren der mir ganz besonders gut gefällt.t

Einen reinrebsortigen St. Laurent zu trinken ist wie ein Sprung zurück in die Vergangenheit, gilt die Rebsorte doch schon seit den 50ern als nahezu ausgestorben. Es ist jedoch nicht so leicht diese Rebsorte zu bändigen und einen geschmackvollen Tropfen aus ihr zu machen und daher findet man sie nur noch dann und wann vereinzelt in verschiedenen Cuvées als Deckwein.

Die einen mögen sagen "Nett" ist der kleine Bruder von… ich sage: "Nett" macht leckeren Wein! Das schon in der fünften Generation und zwar mit viel Erfolg.

Einen Weißen schaffen wir noch und das wird ´ne Rakete! Besondere Momente sind der Anlass für besondere Weine! Aber was passiert wenn man seinen besten Tropfen für eben diesen besonderen Moment aufbewahrt, es diesen Moment aber gar nicht gibt. Ein besonderer Wein erzeugt nicht zwingend einen besonderen Moment und kommt kein besonderer Moment trinkt auch keiner diesen Wein oder was?

Jetzt geht´s los! Es gibt neues auf dem deutschen Weinmarkt und wo Neinsager noch meckern machen andere einen Schritt nach vorne, gehen neue Wege und beleben den Markt. Nach der neuen EU-Weinmarktreform ist es jetzt erstmals erlaubt einen übergebietlichen Verschnitt herzustellen. Die langjährigen Winzerfreunde Eric Manz aus Rheinhessen und Jörg Thanisch von der Mosel haben sich diese neue Möglichkeit zu Nutze gemacht und ihre Erfahrungen und Trauben zu einer gelungenen Cuvée verschmelzen lassen.