Restaurant News - Seite 51

der 14. Februar ist ein besonderes Datum, wenn Ihr Herz für Romantik schlägt und Sie Ihrer Liebsten bzw. Ihrem Liebsten zeigen wollen, wie sehr Ihr Herz für sie oder ihn schlägt!

24.02.2018 Wir sprechen nicht von Supermarktware, sondern von TOP-Qualitäten, die z.T. weit mehr als Champagner kosten. Die Besten der Besten wurden zum Festival eingeladen: 18 Winzer stellen persönlich ihre Sekte vor, perfekt auf das Menü abgestimmt.

Schwarze Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten der Welt. Sie sind extrem rar. Die Erntemengen sind in den letzten Jahren dramatisch gesunken. Während früher in Frankreich bis zu 1.000 Tonnen jährlich geerntet wurden, sind es heute nur noch 30 bis 40 Tonnen. Das, was Ihnen in vielen Restaurants als Trüffel verkauft wird, ist meist nur billiger Trüffel-Ersatz, noch schlimmer ist das synthetische Trüffel-Öl.

Einer der besten Köche der Welt wird zum 14. Mal dabei sein: Christin Bau***. Seine Drei-Sterne-Menüs sind fabelhaft, höchster Genuss.

ie Karriere von Vineet Bhatia* (VINEET BHATIA, London) begann in der Oberoi-Hotel-Group in Bombay und Delhi. Als er 1993 nach London kam, gab es dort zwar unzählige indische Restaurants, aber kein authentisches „Indian Food“. 2001 war er der erste Inder, der für seinen Kochstil mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Viele Auszeichnungen folgten: „Best Newcomer“/ „The Best Indian Restaurant of the Year“/ „Chef of the Year“/ „Top 10 in London“ - heute zählt er zu den „TOP Most influential people in London“...

CAVIAR SATT - und fünf große Champagner von LOUIS ROEDERER

Jakobsmuschel/Oktopus/Miesmuscheln/Flußkrebse/Gamba…