Wir begrüßen Euch zum 5 Gang Weindinner der besonderen Art!
Stichwörter: Special-Menü
Am 19.06. haben wir ein Special, auf das wir uns schon lange freuen.
An diesem Abend besucht uns Ausnahme Winzer Telmo Rodriguez und bringt feine Weine mit. Unser Küchenteam um Chefin Lilian Schumann hat dazu ein 5 Gänge Menü zubereitet, von dem man sich gerne überraschen lässt.
Das Menü startet nach einem entspannten Empfang mit Flying Fingerfood. Der erste Gang ist ein Kagoshima Wagyu Ravioli. Das japanische Fleisch mit der Qualitätsstufe A5 bietet einen breiten und intensiven Geschmack, der vom konzentrierten Beef Tea ergänzt wird.
Der Fischgang mit dem glasierten Black Cod ist auf der französischen Seite des Menüs. Die intensive Beurre Blanc, mit Pommery Senf abgeschmeckt, wird vom N25 Kaluga Kaviar abgerundet.
Der Hauptgang ist eine Kombination aus Geschmäckern und Texturen. Das bei 800° gegrillte Wagyu Striploin wird von schwarzem Knoblauch, Miso und Spinat begleitet.
Beim Dessert begeben wir uns wieder nach Frankreich und servieren einen absoluten Klassiker neu interpretiert: Pêche Melba von Monsieur Escoffier.
Lasst euch überraschen!
An diesem Abend besucht uns Ausnahme Winzer Telmo Rodriguez und bringt feine Weine mit. Unser Küchenteam um Chefin Lilian Schumann hat dazu ein 5 Gänge Menü zubereitet, von dem man sich gerne überraschen lässt.
Das Menü startet nach einem entspannten Empfang mit Flying Fingerfood. Der erste Gang ist ein Kagoshima Wagyu Ravioli. Das japanische Fleisch mit der Qualitätsstufe A5 bietet einen breiten und intensiven Geschmack, der vom konzentrierten Beef Tea ergänzt wird.
Der Fischgang mit dem glasierten Black Cod ist auf der französischen Seite des Menüs. Die intensive Beurre Blanc, mit Pommery Senf abgeschmeckt, wird vom N25 Kaluga Kaviar abgerundet.
Der Hauptgang ist eine Kombination aus Geschmäckern und Texturen. Das bei 800° gegrillte Wagyu Striploin wird von schwarzem Knoblauch, Miso und Spinat begleitet.
Beim Dessert begeben wir uns wieder nach Frankreich und servieren einen absoluten Klassiker neu interpretiert: Pêche Melba von Monsieur Escoffier.
Lasst euch überraschen!
(Quelle: Newsletter La Boheme)
