Schmidt's Leibspeisen

Vom 2. Februar bis 11 März könnte Ihr die Leibspeisen unserer Köche bei unserem Kochsternstunden-Menü genießen.

Unser Menü

Gebackenes Knusper-Ei mit getrüffeltem Spinatmousseline
und Portweinschalotten (Gunar Tschursch, 1.vl)

Filet vom St. Pierre mit Pernodschaum, Schmorgurken und Safran-Risotto
(Laurent Leblanc, 2.vl)

Mariniertes Hanger Steak mit Habanero-Buttersauce, Kräuter-Pak Choi und Amaranth-Frischkäse-Kroketten (Dani Buchheim, 3.vl)

Salz-Karamell-Crème brûlée mit confierten Blutorangen und Parfait von der Sächsischen Eierschecke (Florian Wolf, 4.vl)