Schlemmen ins neue Jahr im Restaurant Herzberg

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr. Um 18:00 servieren wir ein vier - Gang Silvestermenü und ab 20:30 fünf Gänge.

Menü 1

- Gebeiztes Tatar vom Saiblingsfilet mit Birne und Rauke an Spargel – Walnusssalat in Ahornsirup - Dressing

- Feines Wildkräuterrahmsüppchen mit sautierten Pio – Pini - Pilzen

- Tranchen vom Holsteiner Rinderfilet rosa gebraten
an Topinambur – Trüffelbuttersauce mit Mangold – Kürbisroulade im Pancettamantel und Schalotten - Kartoffelstampf

- Jasmintee – Panna – Cotta und hausgefrorenes Holunderrahmeis
mit gebackener Apfeltasche und Pfifferlings - Toffeesauce

Preis pro Pers. € 61.-

Menü 2
-Gebeiztes Tatar vom Saiblingsfilet mit Birne und Rauke an Spargel – Walnusssalat in Ahornsirup - Dressing

- Feines Wildkräuterrahmsüppchen mit sautierten Pio – Pini - Pilzen

- Filet vom Steinbutt im Reisblatt an Morchelschaum mit grünem Spargel

-Tranchen vom Holsteiner Rinderfilet rosa gebraten
an Topinambur – Trüffelbuttersauce mit Mangold – Kürbisroulade im Pancettamantel und Schalotten - Kartoffelstampf

- Jasmintee – Panna – Cotta und hausgefrorenes Holunderrahmeis
mit gebackener Apfeltasche und Pfifferlings - Toffeesauce

Preis pro Pers € 83.-