Kochkurs Fisch und Meeresfrüchte im Restaurant Gourmanderie

Bei unseren Gourmet-Kochkursen kochen und genießen wir gemeinsam ein 4-Gänge-Menü und die korrespondierenden erstklassigen Qualitätsweine zu jedem Gang. Dabei lernen Sie die französische Ess- und Genusskultur sowie nette Menschen an Herd und Tafel kennen. Chefkoch Claude Trendel (ehem. Restaurant Le Piaf) gibt Ihnen authentische Einblicke in die „cuisine française“ und stellt die begleitenden Weine aus seiner Heimat Frankreich vor.
Interessierte Küchen-Laien und ambitionierte Hobbyköche sind uns gleichermaßen willkommen – Hauptsache sie lieben den Genuss!

Thema: Fisch- und Meeresfrüchte

Termin: Donnerstag, 17.3.2016

Dauer: bis 23.30 Uhr

Treffpunkt: Club culinaire, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin (Hinweis: 3. Etage ohne Aufzug.)

Teilnehmerzahl: Minimum 8 Personen, Maximum 14 Personen

Menü:

APÉRITIF & AMUSE BOUCHE

St. Jacques dans son velouté de cresson
Jakobsmuscheln in Kressevelouté
AUXERROIS ARMAND GILG
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Filet de skrei aux endives et compote d’orange
Winterkabeljau mit Chicorée-Orangen-Kompott
SAINT MONT BLANC „LES VIGNES RETROUVÉES“
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Moru en croûte d’amande sur salsifis et beurre noisette
Klippfisch in Mandelkruste mit Schwarzwurzeln und brauner Butter
GAILLAC „LES MONDE EN PARLE“ 2014 DOMAINE LES TERRISSES
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Crêpe à la chataigne et ses fruit d’hivers pôelés, glace caramel au beurre salé
Maronencrêpe mit Winterobst aus der Pfanne an Karamelleis mit gesalzener Butter
2013 PACHERENC DU VIC BILH DOUX „CHARLES DE BATZ“ DOMAINE BERTHOIUMIEU
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Café
Kaffee/ Espresso

Kostenpauschale: 125,00 € pro Person (Mitglieder 100,00 €)