vietnamesisches Tischbüffet im IndoChine Hamburg

Um Ihnen die verschiedenen Regionen Indochinas näher zu bringen bieten wir Ihnen länderspezifische Menü an. Das erste Menü dieser Art ist ein Streifzug durch die vietnamesische Küche, die beeinflusst ist von der chinesischen, französischen und indischen Küche. Unverwechselbar für die vietnamesische Küche sind die Fischsauce „nuoc mam“, die als Würze und Tunke benutzt wird und die duftenden frischen Kräuter und frischen Salatblätter. Die Vietnamesen essen am liebsten in größeren Gruppen ; es werden mehrere Gerichte bestellt und gemeinsam gegessen. Auf keinen Fall isst jeder getrennt ein Gericht für sich.

Menü Vietnam / Tischbüffet

Canh Chua
Sauerscharfe Fischsuppe mit Ananas und Okraschoten

Bánh Xeá
Vietnamesische Pfannenkuchen
gefüllt mit Hack vom Schwein

Goi rau muong
Knackiger Wasserspinatsalat
mit einem scharfen vietnamesischem Dressing aus Fischsauce, Chili, Koriander und frischem Limettensaft
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Barberie Entenbrust
lackiert mit Honig und Sojasauce,
serviert mit Gurke, Karotte, Frühlingslauch, Korriander und Reispapier

Thit Bo Luc Lac
Pfeffersteak gebuttert
Filetsteakwürfel vom argentinischen Rind, aromatisiert mit Butter, Knoblauch und Zwiebelringen, verfeinert mit einem typisch laotischen süß-saurem Dipp.

Geschmorter Schweinebauch
mit Fünf-Gewürze-Pulver
(Sternanis, Zimt, Pfeffer, Kakuma, Koriander)
auf einer karamellisierten Sojasauce

Kui Chai
Gebratene Schnittlauchblumen mit Tofu
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Variation von frischem exotischem und heimischem Obst

Preis pro Person: 54,50 EUR
auf Vorbestellung