Vietnamesisch-Französische Küche im Restaurant Hardthaus

Donnerstag 22. März, Freitag 23. März, Samstag 24. März 2012

"Le Gout de Saigon" Vietnamesisch-Französische Küche

Alte Rezepturen aus dem Kaiserreich Hue und Gerichte die um 1930 unter dem Einfluss des kolonialen Frankreichs entstanden sind, erwarten Sie an diesem Abend. Lassen Sie sich von einem außergewöhnlichen 10 Gänge-Menü nach Saigon entführen:

Basilikum-Glücksrolle mit Gamba, Gurken-Mango-Koriandersalat und Nam Nuoc
„Pho“ die berühmte Suppe aus Hanoi
Würzige Crepes mit Shi Take, Kurkuma
Knuspriger Tintenfisch auf Süßkartoffel , Erdnuss Dip
Kabeljau, Schwarzer Pfeffer, rosa Ingwer ,Pak Choi
Seeteufelcurry mit Ananas, gebratene Schalotten
Karamellisierter Spanferkelbauch, Drachenfrucht, Schoko-Chilisauce
Ente a´l Orange „Hue style“
Pailard vom Rinderfilet, Sternanis, Basilikum, Saigon Chili Reis
Cremé Caramel mit Kokosmilch, Kokossorbet, Ananas-Ingwer-Chili

Preis pro Person € 62,00