Unser Weihnachtsmenü ab 30.11.2010

Unser Weihnachtsmenü

„Sushi“ vom gebeizten Lachs gefüllt
mit einer Mousse von Gartenkräutern
an einem warmen Orangenragoût und Feldsalat
dazu
Weißwein
2009 Gewurztraminer Arthur Metz
Elsass/Frankreich

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Selleriecremesüppchen mit Zimt &
einer gebratenen Seeteufelleber

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Heiß Marinierte und gebackene Entenbrust
auf einem Rotkraut/Balsamicopüree mit karamellisierten Lebkuchentalern
und einer Creme von Java-Pfeffer
dazu
Rotwein
2007 Barnail des Prieurs
Côtes de Castillon/Frankreich

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Geeistes Stollenparfait
an einem warmen Kirschragoût
dazu
Süßwein rot
2005 Banyuls/ M. Chapoutier
Roussillon/Frankreich

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Pochierte Honigbirne mit
Camembert aus der Normandie

Der Preis des Menüs beträgt 38,50 Euro
( inkl. Weinempfehlung 49,50 Euro)