Sterneköche im Kronenschlösschen im Frühjahr 2022
Stichwörter: Special-Menü
2-Sternekoch Rolf Fliegauf**
Rolf Fliegauf** ist im Sommer Küchenchef im „Ecco“ in Ascona (Hotel Giardino), im Winter im „Ecco“ in St. Moritz. Seit 2011 hat er, mit damals 29 Jahren jüngster Chef in Europa, zwei Michelin-Sterne für beide Betriebe. Mit seiner „puristischen Aromenküche“ behält jedes Produkt seinen eigenen Geschmack, raffiniert aufeinander abgestimmt, Meisterwerke für Auge und Gaumen.
Datum: Freitag, 25.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Vincenzo Candiano*
Der sizilianische Sternekoch Vincenzo Candiano* (Ristorante Locanda Don Serafino - Relais & Châteaux, Ragusa) hatte seine Koch-Philosophie schon lange, bevor man über Regionalität sprach, auf alte sizilianische Kulturen ausgerichtet.
Datum: Samstag, 26.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 175,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Erik Van Loo**
Der holländische 2-Sternekoch zählt nicht nur zu den besten Köchen in den Niederlanden, sondern in ganz Europa. In Grundzügen kocht er die klassische französische Küche, allerdings auf heutigem höchstem Stand, raffiniert und filigran.
Datum: Samstag, 26.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 290,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sterne-Koch Erik van Loo**
Der holländische 2-Sternekoch Erik van Loo** (Restaurant Parkheuvel, Rotterdam) war bereits 2016 + 2017 beim Festival dabei und hat die Gäste begeistert. Sein raffiniertes Gourmetmenü wird begleitet von Weinen der Elsässer Weinmacherfamilie Helfrich, eine der heute führenden Weinfamilien Frankreichs, welche über weltweit distribuierte Weinmarken sowie zahlreiche Weingüter von Elsass über Burgund / Rhône bis ins Languedoc-Roussillon, und von der Loire bis Bordeaux verfügt.
Datum: Sonntag, 27.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
Vincenzo Candiano*
Sternekoch Vincenzo Candiano*, gebürtiger Sizilianer, führt das Restaurant in der faszinierenden Relais&Châteaux Locanda DON SERAFINO in Ragusa/Sizilien, Teil des Weltkulturerbes der Unesco. In jungen Jahren haben ihn die Großmütter und Tanten mit ihren alten Familienrezepten versorgt, inzwischen gehen seine Inspirationen weit darüber hinaus, ohne die sizilianischen Wurzeln zu vergessen.
Datum: Sonntag, 27.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 285,00 € Pauschalpreis
"Grüner Sternekoch" Sebastian Junge*
Ein sehr spannender junger Chef, der vom Michelin eine ganz besondere Auszeichnung erhalten hat: einen „grünen“ Stern*. Sebastian Junge* liegt damit voll im Trend der Zeit. Er bezeichnet sich selbst als Koch & Aktivist für umweltgerechte & nachhaltige Genusskultur. Das bedeutet: Ein fundiertes Verständnisfür Landwirtschaft, regionale Kreisläufe & Produktionsprozesse im Lebensmittelhandwerk ist die Basis für die ambitionierte, nachhaltige Küche in seinem Restaurant "Wolfs Junge" in Hamburg.
Datum: Montag, 28.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 145,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Tohru Nakamura**
Tohru Nakamura** zählt seit Jahren zu den besten Chefs in Deutschland, schon lange auf dem Weg zum dritten Stern. Nach der Corona-bedingten Schließung seines bisherigen Restaurants „Werneckhof by Geisel“ hat er jetzt eine neue kulinarische Heimat gefunden: Am 01.10.2020 eröffnete er sein eigenes Popup-Gourmetrestaurant „Salon Rouge“ in der Münchner Altstadt. Zuletzt wurde er ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, 19 Punkten im Gault&Millau und als „Koch des Jahres“ in Deutschland. Im Juni 2020 erhielt er vom japanischen Ministerium die Auszeichnung als „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“.
Datum: Montag, 28.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 290,00 € Pauschalpreis
Roland Gorgosilich
In die elegante BELETAGE bittet die traditionsreiche Eltviller Sektmanufaktur Schloss VAUX zu einem erlesenen Gourmet-Lunch, begleitet von Sekt-Raritäten aus großen Rheingauer Weinbergslagen. Nikolaus Graf von Plettenberg empfängt seine Gäste in den Sektgewölben mit einem live degorgierten Aperitif-Sekt und weiht ein in die hohe Kunst des Sekthandwerks. Als Champagnerhaus 1868 im französischen Metz gegründet, stellt Schloss VAUX noch heute alle seine Sekte nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung her. Nach dem Aperitif mit Schloss VAUX BLANC de BLANC BRUT kocht Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) ein Gourmetmenü in vier Gängen.
Datum: Dienstag, 01.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Sektmanufaktur Schloss VAUX
Anlass: Lunch
Preis: 145,00 € Pauschalpreis
Starköchin CORNELIA POLETTO & andere POWER FRAUEN
Die langjährige Sterneköchin ist nicht nur durch ihre Kochkunst und ihre vielfältigen Kochkurse berühmt, sondern auch durch ihre TV-Präsenz. In unzähligen Shows hat sie mitgewirkt (NDR + SR, „Lanz kocht“, im ZDF „Küchenschlacht“ und „Topfgeldjäger“, ARD-Buffet und auch als Coach und Jurorin war sie unterwegs: „The Taste“.) Am 1. März kocht sie ein raffiniertes Gourmetmenü in fünf Gängen.
Datum: Dienstag, 01.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
2-Sterneköche Hans Stefan Steinheuer** und Christian Binder**
Das Restaurant „Zur Alten Post“, Bad Neuenahr-Ahrweiler ist ausgezeichnet mit 19 Punkten im Gault & Millau und mit 2 Michelin-Sternen. Hans Stefan Steinheuer** und sein Schwiegersohn Christian Binder** zählen zu den besten Köchen Deutschlands.
Datum: Mittwoch, 02.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Sherry Osborne
Osborne,1772 vom Engländer Thomas Osborne gegründet, ist eines der ältesten Familienunternehmen Spaniens. Es ist eine mehr als 200 Jahre alte Erfolgsgeschichte des SHERRY: Grundprodukt ist ein Weißwein aus Andalusien, der im Solera-Verfahren verarbeitet wird. Den Namen „Sherry“ darf er nur tragen, wenn er aus dem Dreieck um Jerez de la Frontera kommt. Symbol für den Osborne-Sherry ist der schwarze Stier, er vermittelt das Image: kraftvoll - stolz - leidenschaftlich.
Datum: Donnerstag, 03.03.2022 um 16:30 Uhr
Ort: Georg Müller Stiftung in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Tasting
Preis: 38,00 € Pauschalpreis
TRÜFFEL DINNER: 2-Sternekoch Thomas Martin**
Thomas Martin** arbeitete mit den Besten der Besten zusammen: Peter Wehlauer / Lothar Eiermann / Eckart Witzigmann / Dieter Kaufmann, bevor er 1997 „Jacobs Restaurant“ (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg) übernahm. Seit 2011 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, „Koch des Jahres“ und 18 Punkte im Gault&Millau. Er sieht seinen Kochstil nicht als abstrakte Kunst, sondern einzigartig als „Einfachheit auf höchstem Niveau“.
Datum: Donnerstag, 03.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Yannick Stockhausen* und Gerhard Retter
Sternekoch Yannic Stockhausen* (Cordo, Berlin) ist nach Stationen im Manoir de Rétival (Normandie), „Haerlin“ im Vier Jahreszeiten (Hamburg) und dem „Aqua“ im Ritz Carlton (Wolfsburg) seit 2019 im CORDO, der weiterentwickelten ehemaligen Kultweinbar in Berlin Mitte. Gerhard Retter, Miteigentümer des Cordo, beschreibt die Küchenlinie als „nordisch by nature“, geprägt von der Heimat des gebürtigen norddeutschen Chefs Yannick Stockhausen.
Datum: Samstag, 05.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lukullische Matinee
Preis: 160,00 € Pauschalpreis
Galadinner Dominik Käppeler*
Nach Stationen am Tegernsee kam Dominik Käppeler* 2015 nach München ins legendäre „Schweiger2“ und erkochte sich sofort einen Michelin-Stern. Wenig später kaufte er das Restaurant zusammen mit seiner Frau und führt es seit 2017 selbständig: persönlich & familiär. Münchens kleinstes Sterne-Restaurant, ein hot-spot. Er nannte es „showroom“, eine Show für alle Sinne.
Datum: Samstag, 05.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 225,00 € Pauschalpreis
Andreas Döllerer & Weinland ÖSTERREICH
Vor den Toren Salzburgs bietet Andreas Döllerer (Genusswelten, Golling) seinen Gästen Hochkultur auf dem Teller. Mit seiner „Cuisine Alpine“ und regionalen Zutaten aus den Bergen, Tälern, Almen und Flüssen hat er sich in der Spitze aller Restaurantführer platziert. Ausgezeichnet wurde er mit der „Trophée Gourmet“ für kreative Küche, als „Koch des Jahres“ (Gault&Millau) und als „Gastronom des Jahres“ (Falstaff). Der Restaurantführer „A la carte“ kürte ihn dreimal in Folge als „Bestes Restaurant in Österreich“, Falstaff vergibt an ihn die Höchstwertung mit 99 Punkten. Sein 5-Gängemenü “Oberjoch” wird von österreichischen Weingütern begleitet.
Datum: Sonntag, 06.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 250,00 € Pauschalpreis
Drei-Sternekoch Christian Bau***
Christian Bau *** (Victor's Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zum 16. Mal beim Festival dabei, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich.
Datum: Dienstag, 08.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 320,00 € Pauschalpreis
Sternekoch Thomas Kellermann*
Thomas Kellermann* wurde bereits 2003 als „Berliner Meisterkoch“ mit einem Stern ausgezeichnet, 2011 sodann mit zwei Sternen. 2018 wechselte er ins Relais & Châteaux Park-Hotel „Egerner Höfe“ am Tegernsee, wo er weiterhin mit einem Stern gekrönt ist.
Datum: Mittwoch, 09.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
Maison Joseph Drouhin & Roland Gorgosilich
Die Maison Joseph Drouhin, 1880 in Beaune gegründet und heute in vierter Generation von der Familie geleitet, steht für die Vielfalt des Burgunds. Beste Lagen in mehr als 90 Appellationen, die den Weinen durch das Terroir einen einzigartigen Charakter verleihen. Ausgeprägte Mineralität mit reifen Aromen, - fruchtig und elegant.
Anschließend ein 3-Gänge-Lunch von Roland Gorgosilich und seinem Team (Kronenschlösschen) mit traditionellen burgundischen Gerichten.
Datum: Donnerstag, 10.03.2022 um 11:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Tasting & Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
Kim Toro & CALIFORNIA
Kim Toro, Chef im exklusiven Hotel Reserva Rotana (Manacor, Mallorca) stand schon bei etlichen Feinschmeckeradressen in Deutschland sowie im legendären sternegekrönten Tristan in Portals Nous am Herd. In seiner Küche verwendet er gerne regionale und saisonale Zutaten, teilweise sogar aus der eigenen Landwirtschaft des Anwesens. Heute kocht er ein feines 5-Gängemenü, perfekt auf die raren kalifornischen und Rheingauer Spezialitäten abgestimmt.
Datum: Freitag, 11.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 220,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Hubert Obendorfer**
Hubert Obendorfer** aus seinem Hotel Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald, Gourmetrestaurant „Eisvogel“, kocht ein raffiniertes 6-Gängemenü.
Datum: Samstag, 12.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 245,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sternekoch Andree Köthe**
Andree Köthe** (Essigbrätlein, Nürnberg) zählt gemeinsam mit seinem Küchenchef Yves Ollech zu den besten Köchen Deutschlands. Seit mehr als 10 Jahren werden sie mit zwei Michelin-Sternen und mit 18 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet. Sie haben sich der Gemüse-Küche verschrieben, ergänzt durch etwas Fisch und Fleisch. Im Vordergrund steht der unnachahmliche Geschmack unverfälschter Natur.
Datum: Sonntag, 13.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 185,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sternekoch Ralf Berendsen**
Ralf Berendsen**, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, kocht im Restaurant “Ralf Berendsen” im Relais & Chateaux “La Butte aux Bois“ in Lanaken, das zu den führenden Lifestyle- und Gourmethotels in Belgien zählt. Das historische Landgut hat die „Schönste Restaurant-Terrasse“ (Gault&Millau) und ist in den Sommermonaten der Genuss-Hotspot Nr. 1 in Flandern. Ralf Berendsen wird seit 2017 mit zwei Sternen im Michelin ausgezeichnet, trotzdem lautet sein Credo: „Nichts ist so gut, dass es nicht verbessert werden könnte“, - jedes Gericht hat seine eigene Handschrift, ist authentisch für seinen Kochstil.
Datum: Montag, 14.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
CREATIVE RUSSIAN CUISINE mit Sternekoch Alexander Wulf*
Alexander Wulf* ist der weltweit einzige Sternekoch mit russischen Wurzeln. 1992 kam er als Zehnjähriger in der Hoffnung auf ein besseres Leben nach Deutschland, - in ein fremdes Land, mit einer Sprache, die er nicht verstand. Nach dem Schulabschluss organisierte er sein neues Leben und fasste nach Ausbildung und ersten Erfahrungen als Koch im Alter von nur 22 Jahren den mutigen Entschluss, Sternekoch zu werden. Bereits 2008 erkochte Wulf seinen ersten Michelin-Stern im Gourmetrestaurant „St. Jacques“ in Heinsberg. 10 Jahre später übernahm er das Restaurant in Eigenregie und gründete 2021, zusammen mit Ronny Schreiber und Marcel Kokot, seinen Geschäftspartnern und besten Freunden, das eigene Restaurant „Troyka by Burgstubenresidenz“ in Erkelenz-Neu Immerath. Wulf und Kokot verfeinerten den klassisch französischen Küchenstil zur filigraneren Seite der russischen Haute Cuisine. „TROYKA“ bedeutet im Russischen: ein Dreigespann. Für die beiden Küchenchefs Alexander Wulf und Marcel Kokot sowie den Sommelier Ronny Schreiber bedeutet TROYKA aber noch viel mehr: Freundschaft, Familie, Zusammenhalt, Kraft, Energie und Respekt. Das „TROYKA“ ist ein Ort, der kulinarische, sinnliche und grenzüberschreitende Geschmackswelten für seine Gäste bereithält – die CREATIVE RUSSIAN CUISINE.
Datum: Dienstag, 15.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Paul Stradner**
Die Karriere von Paul Stradner** wurde durch höchste Qualitätsansprüche in 3-Sterne-Restaurants geprägt. Nach sieben Jahren mit Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach wechselte er 2009 zu Jean George Klein ins 3-Sterne-Restaurant L´Arnsbourg in Baerenthal. 2012 übernahm er das Restaurant in Brenner´s Park-Hotel, Baden Baden, wo er 2015 zum ersten Mal mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde. Ende 2017 wechselte er in das noble Restaurant „Villa René Lalique“, um dort als Tandem gemeinsam mit Jean George Klein die Küchenbrigade zu führen. In den Jahren der gemeinsamen Zusammenarbeit haben Beide eine persönliche und kulinarische Verbundenheit entwickelt, die von kreativer Küche und leidenschaftlichem Kochen geprägt ist. Seit 2021 hat Paul Stradner die alleinige Führung in der „Villa René Lalique“ übernommen.
Datum: Dienstag, 15.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
Rolf Fliegauf** ist im Sommer Küchenchef im „Ecco“ in Ascona (Hotel Giardino), im Winter im „Ecco“ in St. Moritz. Seit 2011 hat er, mit damals 29 Jahren jüngster Chef in Europa, zwei Michelin-Sterne für beide Betriebe. Mit seiner „puristischen Aromenküche“ behält jedes Produkt seinen eigenen Geschmack, raffiniert aufeinander abgestimmt, Meisterwerke für Auge und Gaumen.
Datum: Freitag, 25.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Vincenzo Candiano*
Der sizilianische Sternekoch Vincenzo Candiano* (Ristorante Locanda Don Serafino - Relais & Châteaux, Ragusa) hatte seine Koch-Philosophie schon lange, bevor man über Regionalität sprach, auf alte sizilianische Kulturen ausgerichtet.
Datum: Samstag, 26.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 175,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Erik Van Loo**
Der holländische 2-Sternekoch zählt nicht nur zu den besten Köchen in den Niederlanden, sondern in ganz Europa. In Grundzügen kocht er die klassische französische Küche, allerdings auf heutigem höchstem Stand, raffiniert und filigran.
Datum: Samstag, 26.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 290,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sterne-Koch Erik van Loo**
Der holländische 2-Sternekoch Erik van Loo** (Restaurant Parkheuvel, Rotterdam) war bereits 2016 + 2017 beim Festival dabei und hat die Gäste begeistert. Sein raffiniertes Gourmetmenü wird begleitet von Weinen der Elsässer Weinmacherfamilie Helfrich, eine der heute führenden Weinfamilien Frankreichs, welche über weltweit distribuierte Weinmarken sowie zahlreiche Weingüter von Elsass über Burgund / Rhône bis ins Languedoc-Roussillon, und von der Loire bis Bordeaux verfügt.
Datum: Sonntag, 27.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
Vincenzo Candiano*
Sternekoch Vincenzo Candiano*, gebürtiger Sizilianer, führt das Restaurant in der faszinierenden Relais&Châteaux Locanda DON SERAFINO in Ragusa/Sizilien, Teil des Weltkulturerbes der Unesco. In jungen Jahren haben ihn die Großmütter und Tanten mit ihren alten Familienrezepten versorgt, inzwischen gehen seine Inspirationen weit darüber hinaus, ohne die sizilianischen Wurzeln zu vergessen.
Datum: Sonntag, 27.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 285,00 € Pauschalpreis
"Grüner Sternekoch" Sebastian Junge*
Ein sehr spannender junger Chef, der vom Michelin eine ganz besondere Auszeichnung erhalten hat: einen „grünen“ Stern*. Sebastian Junge* liegt damit voll im Trend der Zeit. Er bezeichnet sich selbst als Koch & Aktivist für umweltgerechte & nachhaltige Genusskultur. Das bedeutet: Ein fundiertes Verständnisfür Landwirtschaft, regionale Kreisläufe & Produktionsprozesse im Lebensmittelhandwerk ist die Basis für die ambitionierte, nachhaltige Küche in seinem Restaurant "Wolfs Junge" in Hamburg.
Datum: Montag, 28.02.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 145,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Tohru Nakamura**
Tohru Nakamura** zählt seit Jahren zu den besten Chefs in Deutschland, schon lange auf dem Weg zum dritten Stern. Nach der Corona-bedingten Schließung seines bisherigen Restaurants „Werneckhof by Geisel“ hat er jetzt eine neue kulinarische Heimat gefunden: Am 01.10.2020 eröffnete er sein eigenes Popup-Gourmetrestaurant „Salon Rouge“ in der Münchner Altstadt. Zuletzt wurde er ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, 19 Punkten im Gault&Millau und als „Koch des Jahres“ in Deutschland. Im Juni 2020 erhielt er vom japanischen Ministerium die Auszeichnung als „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“.
Datum: Montag, 28.02.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 290,00 € Pauschalpreis
Roland Gorgosilich
In die elegante BELETAGE bittet die traditionsreiche Eltviller Sektmanufaktur Schloss VAUX zu einem erlesenen Gourmet-Lunch, begleitet von Sekt-Raritäten aus großen Rheingauer Weinbergslagen. Nikolaus Graf von Plettenberg empfängt seine Gäste in den Sektgewölben mit einem live degorgierten Aperitif-Sekt und weiht ein in die hohe Kunst des Sekthandwerks. Als Champagnerhaus 1868 im französischen Metz gegründet, stellt Schloss VAUX noch heute alle seine Sekte nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung her. Nach dem Aperitif mit Schloss VAUX BLANC de BLANC BRUT kocht Roland Gorgosilich (Kronenschlösschen) ein Gourmetmenü in vier Gängen.
Datum: Dienstag, 01.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Sektmanufaktur Schloss VAUX
Anlass: Lunch
Preis: 145,00 € Pauschalpreis
Starköchin CORNELIA POLETTO & andere POWER FRAUEN
Die langjährige Sterneköchin ist nicht nur durch ihre Kochkunst und ihre vielfältigen Kochkurse berühmt, sondern auch durch ihre TV-Präsenz. In unzähligen Shows hat sie mitgewirkt (NDR + SR, „Lanz kocht“, im ZDF „Küchenschlacht“ und „Topfgeldjäger“, ARD-Buffet und auch als Coach und Jurorin war sie unterwegs: „The Taste“.) Am 1. März kocht sie ein raffiniertes Gourmetmenü in fünf Gängen.
Datum: Dienstag, 01.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
2-Sterneköche Hans Stefan Steinheuer** und Christian Binder**
Das Restaurant „Zur Alten Post“, Bad Neuenahr-Ahrweiler ist ausgezeichnet mit 19 Punkten im Gault & Millau und mit 2 Michelin-Sternen. Hans Stefan Steinheuer** und sein Schwiegersohn Christian Binder** zählen zu den besten Köchen Deutschlands.
Datum: Mittwoch, 02.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Sherry Osborne
Osborne,1772 vom Engländer Thomas Osborne gegründet, ist eines der ältesten Familienunternehmen Spaniens. Es ist eine mehr als 200 Jahre alte Erfolgsgeschichte des SHERRY: Grundprodukt ist ein Weißwein aus Andalusien, der im Solera-Verfahren verarbeitet wird. Den Namen „Sherry“ darf er nur tragen, wenn er aus dem Dreieck um Jerez de la Frontera kommt. Symbol für den Osborne-Sherry ist der schwarze Stier, er vermittelt das Image: kraftvoll - stolz - leidenschaftlich.
Datum: Donnerstag, 03.03.2022 um 16:30 Uhr
Ort: Georg Müller Stiftung in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Tasting
Preis: 38,00 € Pauschalpreis
TRÜFFEL DINNER: 2-Sternekoch Thomas Martin**
Thomas Martin** arbeitete mit den Besten der Besten zusammen: Peter Wehlauer / Lothar Eiermann / Eckart Witzigmann / Dieter Kaufmann, bevor er 1997 „Jacobs Restaurant“ (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg) übernahm. Seit 2011 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, „Koch des Jahres“ und 18 Punkte im Gault&Millau. Er sieht seinen Kochstil nicht als abstrakte Kunst, sondern einzigartig als „Einfachheit auf höchstem Niveau“.
Datum: Donnerstag, 03.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 265,00 € Pauschalpreis
Yannick Stockhausen* und Gerhard Retter
Sternekoch Yannic Stockhausen* (Cordo, Berlin) ist nach Stationen im Manoir de Rétival (Normandie), „Haerlin“ im Vier Jahreszeiten (Hamburg) und dem „Aqua“ im Ritz Carlton (Wolfsburg) seit 2019 im CORDO, der weiterentwickelten ehemaligen Kultweinbar in Berlin Mitte. Gerhard Retter, Miteigentümer des Cordo, beschreibt die Küchenlinie als „nordisch by nature“, geprägt von der Heimat des gebürtigen norddeutschen Chefs Yannick Stockhausen.
Datum: Samstag, 05.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lukullische Matinee
Preis: 160,00 € Pauschalpreis
Galadinner Dominik Käppeler*
Nach Stationen am Tegernsee kam Dominik Käppeler* 2015 nach München ins legendäre „Schweiger2“ und erkochte sich sofort einen Michelin-Stern. Wenig später kaufte er das Restaurant zusammen mit seiner Frau und führt es seit 2017 selbständig: persönlich & familiär. Münchens kleinstes Sterne-Restaurant, ein hot-spot. Er nannte es „showroom“, eine Show für alle Sinne.
Datum: Samstag, 05.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 225,00 € Pauschalpreis
Andreas Döllerer & Weinland ÖSTERREICH
Vor den Toren Salzburgs bietet Andreas Döllerer (Genusswelten, Golling) seinen Gästen Hochkultur auf dem Teller. Mit seiner „Cuisine Alpine“ und regionalen Zutaten aus den Bergen, Tälern, Almen und Flüssen hat er sich in der Spitze aller Restaurantführer platziert. Ausgezeichnet wurde er mit der „Trophée Gourmet“ für kreative Küche, als „Koch des Jahres“ (Gault&Millau) und als „Gastronom des Jahres“ (Falstaff). Der Restaurantführer „A la carte“ kürte ihn dreimal in Folge als „Bestes Restaurant in Österreich“, Falstaff vergibt an ihn die Höchstwertung mit 99 Punkten. Sein 5-Gängemenü “Oberjoch” wird von österreichischen Weingütern begleitet.
Datum: Sonntag, 06.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 250,00 € Pauschalpreis
Drei-Sternekoch Christian Bau***
Christian Bau *** (Victor's Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zum 16. Mal beim Festival dabei, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich.
Datum: Dienstag, 08.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 320,00 € Pauschalpreis
Sternekoch Thomas Kellermann*
Thomas Kellermann* wurde bereits 2003 als „Berliner Meisterkoch“ mit einem Stern ausgezeichnet, 2011 sodann mit zwei Sternen. 2018 wechselte er ins Relais & Châteaux Park-Hotel „Egerner Höfe“ am Tegernsee, wo er weiterhin mit einem Stern gekrönt ist.
Datum: Mittwoch, 09.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
Maison Joseph Drouhin & Roland Gorgosilich
Die Maison Joseph Drouhin, 1880 in Beaune gegründet und heute in vierter Generation von der Familie geleitet, steht für die Vielfalt des Burgunds. Beste Lagen in mehr als 90 Appellationen, die den Weinen durch das Terroir einen einzigartigen Charakter verleihen. Ausgeprägte Mineralität mit reifen Aromen, - fruchtig und elegant.
Anschließend ein 3-Gänge-Lunch von Roland Gorgosilich und seinem Team (Kronenschlösschen) mit traditionellen burgundischen Gerichten.
Datum: Donnerstag, 10.03.2022 um 11:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Tasting & Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
Kim Toro & CALIFORNIA
Kim Toro, Chef im exklusiven Hotel Reserva Rotana (Manacor, Mallorca) stand schon bei etlichen Feinschmeckeradressen in Deutschland sowie im legendären sternegekrönten Tristan in Portals Nous am Herd. In seiner Küche verwendet er gerne regionale und saisonale Zutaten, teilweise sogar aus der eigenen Landwirtschaft des Anwesens. Heute kocht er ein feines 5-Gängemenü, perfekt auf die raren kalifornischen und Rheingauer Spezialitäten abgestimmt.
Datum: Freitag, 11.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 220,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Hubert Obendorfer**
Hubert Obendorfer** aus seinem Hotel Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald, Gourmetrestaurant „Eisvogel“, kocht ein raffiniertes 6-Gängemenü.
Datum: Samstag, 12.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 245,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sternekoch Andree Köthe**
Andree Köthe** (Essigbrätlein, Nürnberg) zählt gemeinsam mit seinem Küchenchef Yves Ollech zu den besten Köchen Deutschlands. Seit mehr als 10 Jahren werden sie mit zwei Michelin-Sternen und mit 18 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet. Sie haben sich der Gemüse-Küche verschrieben, ergänzt durch etwas Fisch und Fleisch. Im Vordergrund steht der unnachahmliche Geschmack unverfälschter Natur.
Datum: Sonntag, 13.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 185,00 € Pauschalpreis
Zwei-Sternekoch Ralf Berendsen**
Ralf Berendsen**, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, kocht im Restaurant “Ralf Berendsen” im Relais & Chateaux “La Butte aux Bois“ in Lanaken, das zu den führenden Lifestyle- und Gourmethotels in Belgien zählt. Das historische Landgut hat die „Schönste Restaurant-Terrasse“ (Gault&Millau) und ist in den Sommermonaten der Genuss-Hotspot Nr. 1 in Flandern. Ralf Berendsen wird seit 2017 mit zwei Sternen im Michelin ausgezeichnet, trotzdem lautet sein Credo: „Nichts ist so gut, dass es nicht verbessert werden könnte“, - jedes Gericht hat seine eigene Handschrift, ist authentisch für seinen Kochstil.
Datum: Montag, 14.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
CREATIVE RUSSIAN CUISINE mit Sternekoch Alexander Wulf*
Alexander Wulf* ist der weltweit einzige Sternekoch mit russischen Wurzeln. 1992 kam er als Zehnjähriger in der Hoffnung auf ein besseres Leben nach Deutschland, - in ein fremdes Land, mit einer Sprache, die er nicht verstand. Nach dem Schulabschluss organisierte er sein neues Leben und fasste nach Ausbildung und ersten Erfahrungen als Koch im Alter von nur 22 Jahren den mutigen Entschluss, Sternekoch zu werden. Bereits 2008 erkochte Wulf seinen ersten Michelin-Stern im Gourmetrestaurant „St. Jacques“ in Heinsberg. 10 Jahre später übernahm er das Restaurant in Eigenregie und gründete 2021, zusammen mit Ronny Schreiber und Marcel Kokot, seinen Geschäftspartnern und besten Freunden, das eigene Restaurant „Troyka by Burgstubenresidenz“ in Erkelenz-Neu Immerath. Wulf und Kokot verfeinerten den klassisch französischen Küchenstil zur filigraneren Seite der russischen Haute Cuisine. „TROYKA“ bedeutet im Russischen: ein Dreigespann. Für die beiden Küchenchefs Alexander Wulf und Marcel Kokot sowie den Sommelier Ronny Schreiber bedeutet TROYKA aber noch viel mehr: Freundschaft, Familie, Zusammenhalt, Kraft, Energie und Respekt. Das „TROYKA“ ist ein Ort, der kulinarische, sinnliche und grenzüberschreitende Geschmackswelten für seine Gäste bereithält – die CREATIVE RUSSIAN CUISINE.
Datum: Dienstag, 15.03.2022 um 12:00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Lunch
Preis: 165,00 € Pauschalpreis
2-Sternekoch Paul Stradner**
Die Karriere von Paul Stradner** wurde durch höchste Qualitätsansprüche in 3-Sterne-Restaurants geprägt. Nach sieben Jahren mit Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach wechselte er 2009 zu Jean George Klein ins 3-Sterne-Restaurant L´Arnsbourg in Baerenthal. 2012 übernahm er das Restaurant in Brenner´s Park-Hotel, Baden Baden, wo er 2015 zum ersten Mal mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde. Ende 2017 wechselte er in das noble Restaurant „Villa René Lalique“, um dort als Tandem gemeinsam mit Jean George Klein die Küchenbrigade zu führen. In den Jahren der gemeinsamen Zusammenarbeit haben Beide eine persönliche und kulinarische Verbundenheit entwickelt, die von kreativer Küche und leidenschaftlichem Kochen geprägt ist. Seit 2021 hat Paul Stradner die alleinige Führung in der „Villa René Lalique“ übernommen.
Datum: Dienstag, 15.03.2022 um 19:30 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in 65347 Eltville-Hattenheim
Anlass: Dinner
Preis: 275,00 € Pauschalpreis
(Quelle: Newsletter Kronenschlösschen)
