Neue Welt: Südamerika

Neue Welt:
Südamerika
Freitag, 30.05.2025
von 19:00 - 22:00 Uhr

Moderation:
Ingo Swoboda, Journalist & Autor

Pauschalpreis für Aperitif,
4-Gang Menü, alle Weine, Mineralwasser, Cafe
175,00 €

MENÜ

Aperitif
Garden Spritz
Chandon | Mendoza

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Ceviche vom Loup de Mer
Mango | Chili | Avocado

2021 Albarino
Compania Uruguaya de Vinos de Mar | Maldonado

2020 Moscatel de Alejandria
Pü Wines | Yumbel

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Schaumsuppe vom Zuckermais
Chipotle | Junglauch
Argentinische Rotschwanz-Garnele

2017 Las Pizzaras Syrah
Errazuriz | Aconcagua Valley

2008 Don Maximiano
Errazuriz | Aconcagua Valley

***

Sous vide gegartes US-Shortrib
Mole | Süßkartoffel | weiße Bohne

2021 Tannat
Compania Uruguaya de Vinos de Mar | Maldonado

2021 Grand Malbec
Terrazas | Mendoza

***

Karamelisierte Kokos-Flan
Ananasragout | Guavensorbet | Estragon

Pisco Reservado
Alto del Carmen | Peru