Japan meets Italy

Zwei Kulturen, Italienisch und Japanisch, die sich huldigen und sich gegenseitig inspirieren.
Wir kochen ein extravagantes Italienisch-japanisches Menü inspiriert
von Yoji Tokuyoshi vom Restaurant Tokuyoshi in Mailand

Menü Japan meets Italy

Saluti di La Cucina
Thunfisch Sashimi/ Spinelli Extra vergine Olivenöl/Amalfi Zitrone/Ponzugel

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Bretonischer Seeteufel „Creamy Spicy“/Miso/Orangenfilets/Salatherzen

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Isländischer weißer Heilbutt/Lauchasche-Tempura/Yuzu/Tomatenconfit Spaghetti/Tobiko/Schnittlauch/Schalotten/Dashi

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Ikarimi Lachs Tataki/Pak Choi/fermentierter Knoblauch/Wasabi

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Wagyu Rind/Shi Take/Teriyaki/Limonenrisotto/Grillgemüse Sake-Zabaione/Himbeeren/Zitronensorbet

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Warmer Bitterschokoladen-Olivenöl-Kuchen & Süßkartoffel-Ingwereis

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Menü € 98,00 Pro Person