Das Beste aus heimischen Wäldern

Ein 4-Gang Menü vom Haubenkoch Roland Gorgosilich mit Geflügel, Hirsch und Reh, dazu große Rheingauer Spätburgunder, zur Vorspeise trockener und zum Dessert ein edelsüßer Riesling von den Weingütern Crass, Kisselbach, Sohns und Schloss Vollrads.

Freitag, 31.05.2024
von 19:00 - 22:00 Uhr

MENÜ (175€ p.P.)

Aperitif
2020 Blanc de Noir Brut
Johannisberger Sekthaus / Rheingau

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Royal Wachtel
Knollensellerie / Schwarze Nuss / Boskop Apfel

2022 Erbach Riesling „Alte Reben“ trocken
Weingut Kisselbach / Rheingau

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Pot au Feu vom Taunushirsch
Wurzelgemüse / Schwarzer Trüffel / Morchelrahm

2016 Erbach Siegelsberg Riesling „Alte Reben“
Weingut Crass / Rheingau

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Rehrücken
Sauerkirsche / Brokkoli / Sarawak - Schokoladenjus

2019 Geisenheim Mönchspfad Spätburgunder M trocken
Weingut Sohns / Rheingau

2018 Assmannshausen Höllenberg
Spätburgunder „Zenit“ trocken
Weingut Robert König / Rheingau

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Guayana Schokolade
Zwetschgen / Haselnuss / Cassis

2014 Kabinett
Schloss Vollrads / Rheingau