Best of Manuel Menü im Restaurant Hardthaus

Best of Manuel Menü

Gruß aus der Küche
Karrotten-Creme/Apfel/Kreuzkümmel
 Spargel-Cordon-Bleu
 gebackenes Beeftatar
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Trilogie vom Thunfisch
Avocado/ Yuzu/ Korianderpesto/ Pfefferbeißer
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Seezunge/Kaisergranat/Erbse
Quinoa/ Japan Rettich/ Minze
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Gänseleber/ Sauerkirsche/ Kaffee

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Raviolo vom Tafelspitz
Passierter Spinat/ Semmelkrenschaum/ Cidre-Gelee
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Heilbutt/ Rahmkohlrabi/ Perigord Trüffel
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Rinderfielet im BBQ-Lack
 Grilliertes Baby-Gemüse in Nussbutter/ confierte Kartoffeln/
 Kräuterseitlinge/ Petersilie
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Dessert von der Valrhona Dulcey Schokolade 
 mit Cassis, Pistazie und Weizengrass
 in zwei Gängen serviert

Menü pro Person 85,00 EUR