7 Jahre BIANCALANI – 7 Todsünden – 7 Wochentage - 7 BIANCALANI-Schauplätze

Das BIANCALANI feiert sein 7-jähriges Jubiläum …
Die Zahl Sieben ist seit Jahrhunderten eine Zahl mit Magie und hoher Symbolkraft, so gibt es die 7 Sinne, Gott erschuf die Welt in 7 Tagen und in Märchen taucht die Zahl 7 gleich mehrfach auf. Mal ganz abgesehen von den 7 Weltwundern, diversen Redewendungen (verflixtes 7. Jahr, über 7 Ecken verwandt …),
dem berühmten Agenten 007 und den 7 Wochentagen.

Auch Todsünden gibt es an der Zahl 7 und diese werden vom 23. bis 29. November 2009 zum 7-jährigen Jubiläum des BIANCALANI im Mittelpunkt stehen.
An 7 Abenden an 7 verschiedenen Schauplätzen widmet sich das BIANCALANI jeweils einer Todsünde und setzt Eitelkeit, Geiz, Zorn & Co.
in einen gastronomischen Kontext.

Zorn in den [ARKADEN]
Montag, 23. November 2009, ab 18 Uhr

Zum Auftakt unserer Jubiläumswoche begrüßen wir unsere Gäste unter den Arkaden mit aromatischen Drinks, wie Chili-Honig-Prosecco, und Appetizern, wie Pfeffer-Grissini, welche die Schärfe des Zorns spürbar machen. Wem dies nicht genug Zorn ist, der genießt das pikante Menü in der [CUCINA] oder feurige Cocktails an der [BAR].

Unser Abendmenü in der BIANCALANI [CUCINA]

Roh marinierter Tuna „Diavolo“ mit Kresse-Salat
11,- €
2008 Pinot Grigio Jesera Collio DOC – Venica & Venica, Friaul
Glas (0,1l) 7,- €

Spaghetti „Piccante“ mit Scampi & grünem Chili
8,- € / 15,- €
2007 Chardonnay Collio DOC – Marco Felluga, Friaul
Glas (0,1l) 5,60 €

Tagliata „Furia“ vom Filet mit einer Gremolata aus Knoblauch,
grünem Pfeffer & Schnittlauch
23,-€
2006 Merlot DOC – Elena Walch, Südtirol
Glas (0,1l) 6,50 €

Dessert „Emozione“ von Schokolade & Ingwer
6,-€
2006 Aleatico IGT – Antinori, Toscana
Glas (0,05l) 6,80 €

3-Gang Menü (ohne Spaghetti) 38,- €
mit korrespondierenden Weinen 52,- €

4-Gang Menü 45,- €
mit korrespondierenden Weinen 65,- €


7 Spicy Cocktails in der BIANCALANI [BAR] für 7 €

Green Destiny (Wasabi, Zitrone, Gin)
Red Hot Chilli Pepper (Chilli Tequila, Ginger beer)
Ginger Sin Mule (Sanddorn, Zitrone , Vodka, Ginger beer)
Sorn (Tequila, Tomatensaft, Pfeffer und frischer Meerrettich & Tabasco)
Chilli Haze (Chili Vodka, Brombeerlikör, Orangenlikör)
Bitter Gimlet (Gin, Limejuice & Old Bitters)

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Geiz in der [ENO]
Dienstag, 24. November 2009, ab 17 Uhr

In unserer [ENO]thek geizen wir an diesem Tag mit Reizen und konzentrieren uns nur auf das Wesentliche. Wir kochen italienische Gerichte, die durch ihre Einfachheit bestechen. Ihr Geiz entscheidet, wie viele Gerichte Sie probieren!

Unsere [ENO] Abendkarte

Culatello & Gnoccho fritto
Conchiglione & Salsiccia
Osso con midollo: geröstete Markknochen, dazu Petersiliensalat
Sardinen mit Pinienkernen & Rosinen
Pappardelle mit Salbeibutter
Lingua di Manzo & Salsa Verde
Pamigiano Reggiano
Amadei Cioccolato

Alle Gerichte 7 €


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Maßlosigkeit in der [SILENCE]
Mittwoch, 25. November 2009, um 19.30 Uhr

Für einen exklusiven Gästekreis inszenieren wir an diesem Abend das Schlaraffenland.
Luxusfleisch und Trüffelträume vereint in einem Menü und begleitet von erlesenen Tropfen. Wir wecken den Wunsch:
der Abend möge nie enden!

Unser Abendmenü


Carpaccio vom Wagyu-Beef-Filet mit BIANCALANI [OLIO]
Champagner Baron Fuenté Rose Tradition Brut Dolores

Gebratene Gänsestopfleber mit Portweinquitten
2004 Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives- Domain Specht, Elsass

Jakobsmuschel in der Schale mit Safran gratiniert & kandierte Zitrone
2006 Chablis AC – Domaine Chatelain, Burgund

Carabinieros Barbecue
2006 Chardonay Löwengang DOC – Alois Lageder, Südtirol

Bio-Rührei mit Albatrüffel
2006 Chardonay Löwengang DOC – Alois Lageder, Südtirol

Bretonischer Wolfsbarsch und Kalbsbries mit Blumenkohl
2007 Bramito del Cervo IGT – Castello della Sala Antinori, Umbrien

Rothirschcareé aus Neuseeland mit Süßholzwurzeljus und Maronenspätzle
2004 Brunello di Montalcino DOCG – Casa Nova di Neri, Toskana

Ausgewählte italienische Käse & Mostarda
Bestes aus der Patisserie
eine Auswahl an Portweinen und edelsüßen Tropfen

Preis pro Person: 140 € für Speisen & Getränke

Aufgrund der sehr begrenzten Platzanzahl ist eine frühzeitige Anmeldung empfehlenswert.
Reservierungen nehmen wir gern persönlich bzw. per mail unter 3b@biancalani.de oder telefonisch tagsüber unter 069.68 97 76 - 10
oder abends direkt im BIANCALANI unter 069.68 97 76 - 15 entgegen.


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Genusssucht in der [B]-Lounge,
Donnerstag, 26. November 2009, um 19.30 Uhr

Ein weit verbreitetes Symbol des ausschweifenden Genießens ist der maßlose Konsum von Champagner.
Mit einer exklusiven Champagnerverkostung, bei der wir eine feine Auswahl an Champagner des Traditionshauses Gosset präsentieren
und dazu frische Austern und andere Köstlichkeiten reichen, bekennen wir: dieser Genuss kann süchtig machen!

Die Weinkeltertradition von Gosset geht bis in das Jahr 1584 zurück.
Das älteste Champagnerhaus verfolgt seit 4 Jahrzehnten einen hohen Qualitätsanspruch und die Devise: klein aber fein.
Gosset verzichtet nach wie vor auf die malolaktische Gärung (die bei vielen anderen Champagner-Häusern üblich ist).
Stattdessen bewahrt Gosset die natürlichen Fruchtsäuren der Trauben als wichtigen, traditionellen Bestandteil aller ihrer renommierten Champagner.
Diese Vorgehensweise zahlt sich viele Jahre später für den Genießer gleich mehrfach aus:
Gosset-Champagner charakterisieren geschmacklich eine außergewöhnliche Frische und Frucht
und zudem gelten sie als besonders lagerungsfähig.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen.

Preis pro Person: 65 € für Speisen & Champagner, Wasser & Moderation

Aufgrund der sehr begrenzten Platzanzahl ist eine frühzeitige Anmeldung empfehlenswert.
Reservierungen nehmen wir gern persönlich bzw. per mail unter 3b@biancalani.de oder telefonisch tagsüber unter 069.68 97 76 - 10
oder abends direkt im BIANCALANI unter 069.68 97 76 - 15 entgegen.


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Neid in der [BAR]
Freitag, 27. November 2009, ab 18 Uhr

Wir geben es zu: wir wären gern die Erfinder berühmter Cocktail-Klassiker, um die sich seit Jahrzehnten ganze Mythen ranken. 7 dieser Klassiker mixen wir an diesem Abend nach Originalrezeptur in bester Qualität für 7 €! Huldigen Sie mit uns den berühmten Cocktailklassikern & ihren Erfindern.
Musik by DJ Frank Rox


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Ignoranz in der [CUCINA]
Samstag, 28. November 2009, ab 18 Uhr

Haben Sie schon mal Austern zu einem Gin genossen oder einen Negroni zu Entenstopfleber?
Wir ignorieren bewusst Thesen & Grundsätze aus der Genusswelt und
stellen mit unserem provokanten Abendmenü Anti-Thesen auf.
Weg mit den alten Zöpfen und Bahn frei für neue Ideen!

Unser Antithesen-Menü


Foie Gras und Tatar von der Ente mit R
oter Beete und Balsamico
12,- €
&
Chocolate Negroni
(Campari, Martini rosso & Chocolate Spirit)
6,50 €

Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Rotweinbutter und glasiertem Lauch
13,- €
&
2006 Pinot Nero Palataia –Gaul, Pfalz
Glas (0,1l) 4,- €

Hirschrückenfilet mit Nußkruste, feinem Wirsing und Schupfnudeln
24,- €
&
2007 Bramito del Cervo IGT – Castello della Sala Antinori
Glas (0,1l) 6,- €


Ziegenkäse mit Pancetta und Lorbeer aus dem Ofen
6,- €
&
2008 Sancerre AC - Domaine Cherrier, Loire
Glas (0,1l) 6,-€

Schokoladenparfait und Brownie BIANCALANI mit gesalzenen Maronen
7,- €
&
Mokaflor Espresso 1,80 €


5-Gang Menü 49,- €
mit korrespondierenden Weinen 79,- €

4-Gang Menü (ohne Käse) 45,- €
mit korrespondierenden Weinen 59,- €


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Eitelkeit in der [CUCINA]-Küche
Sonntag, 29. November 2009, ab 15 Uhr

Köche sind eitel und Küchenchefs ruhmsüchtig - heißt es.
Erleben Sie unsere Köche live in der Küche, wenn sie ihre Eitelkeiten in Töpfen und auf Tellern zelebrieren.
Backstage dabei sein und Mäuschen spielen im Küchentheater!