06.12.11 10:39 Uhr | Kraiburg am Inn, Bayern
Weihnachts – Feinschmeckermenü im Entree
Stichwörter: Weihnachten
Sonntag 25. Dezember 2011 Mittag und Abend
* Gruß aus der Küche
* Filet vom Skrei auf Spitzkohl mit Speckschaum
* Velouté von der Schwarzwurzel, Wintertrüffel, Parmesanhippe
* Panzarotti mit kanadischem Hummer gefüllt, Petersilienpüree,Vanillebisque
* Rehrücken souffliert, Portweinreduktion, Wacholderschaum
* Niedrig Temperatur gegarte Oldenburger Entenbrust auf karamellisierten Apfeltarte
* Weihnachtliche Dessertvariation
Preis pro Person 60,00 Euro, ohne Velouté 50,00 Euro
* Gruß aus der Küche
* Filet vom Skrei auf Spitzkohl mit Speckschaum
* Velouté von der Schwarzwurzel, Wintertrüffel, Parmesanhippe
* Panzarotti mit kanadischem Hummer gefüllt, Petersilienpüree,Vanillebisque
* Rehrücken souffliert, Portweinreduktion, Wacholderschaum
* Niedrig Temperatur gegarte Oldenburger Entenbrust auf karamellisierten Apfeltarte
* Weihnachtliche Dessertvariation
Preis pro Person 60,00 Euro, ohne Velouté 50,00 Euro
(Quelle: Veranstaltungskalender restaurant Hardthaus)