Trüffelmenü 2025

Für dieses Wochenende haben wir wieder besten Trüffel eingekauft. Freitag und Samstag steht die edle Knolle im Vordergrund - in unserem Trüffelmenü.

Freitag, 5. Dezember @ 18:00 - 23:00
Samstag, 6. Dezember @ 18:00 - 23:00

Hausgemachtes Brot
Trüffelpesto / Trüffelbutter / Trüffelfrischkäse

Tatare vom US-Beef
Creme Double / Trüffelvinaigrette / Vogerlsalat / Avocado-Tramezzini

Passierter Blattspinat
180 Minuten Ei / Trüffel-Béarnaise / Perigord Trüffel

Isländisches Kabeljau Lion Sous Vide gegart
Rosenkohlblätter / Trüffel-Madeirajus / Nussbutter

Tagliatelle weißer Trüffel
Trüffelschaum / weißer Alba Trüffel

Wachtelbrust
Trüffel-Madeirajus / Selleriecreme / Blini

Hirschrücken
Geschmorter Karfiol / karamellisierter Kürbis
Dauphine Kartoffel / Wintertrüffel

Pochierte Birne
Mascarpone-Trüffelcreme / Buttercrumble
Portwein-Süßkirschensorbet

Menü 150 Euro
Menü ohne weißen Trüffel 120 Euro