Syltmenü im Hardthaus

Die besten Zutaten von der Insel, inspiriert von den besten Küchenchefs Sylt´s. Das Syltmenü gibt von Donnerstag bis Samstag (19.07.-21.07.)

Das Menü:

Gruß von der Insel
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Angeldorsch auf der Haut gebraten, mit Knusperblatt, Estragon- Senfkörnersauce und Wildkräutern
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Nordsee- Boulliabaisse
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Warmes Carpaccio vom weissen Heilbutt mit Muscheln und karamellisierten Fenchelsamen
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Schollenfilet, dazu Sylter Royal Auster und Champagnersauce
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Hummer auf geröstetem Blumenkohl und Krustentierjus
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Lammnüsschen mit Friesenbrotkruste, Selleriepüree und Thymiansauce
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Sous Vide gegarte Kalbsbäckchen mit Stampfkartoffeln und Meerrettich
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Milchreistörtchen mit Vanilleschaum und roter Grütze

Preis pro Person 62,00 Euro