Gasthaus Zum Ochsen

Beschreibung Gasthaus Zum Ochsen

Seit Jahrzehnten verwöhnen wir unsere Gäste im Gasthaus Ochsen mit gutbürgerlicher, ehrlicher Küche, mit hauseigener Metzgerei, im schönen Winzerdorf Königschaffhausen, am Kaiserstuhl.

Hier kocht der Chef noch selbst – Es wird serviert, was die Region am Kaiserstuhl im Wechsel der Jahreszeiten zu bieten hat, im Sommer im lauschigen Innenhof, im Winter am warmen Kachelofen.

Nur das beste Fleisch
In der heutigen Zeit ist es wichtig geworden, dass man weiß, wo das Fleisch, dass man isst herkommt. Wir haben eine hohe Qualitätsanforderung an uns selbst, schon bevor Ihr Fleisch auf dem Grill liegt. Deshalb beziehen wir unser Fleisch aus regionalen Betrieben.

Unsere Lieferanten, Firma Ernst aus Bahlingen am Kaiserstuhl und Firma Kaltenbach aus Schallstadt, beziehen Ihre Rinder und Schweine ausschließlich aus Baden-Württemberg. Beim Rindfleisch beschränken wir uns auf das weibliche Rind, das noch nicht gekalbt hat, die Färse.

Beim Färsenfleisch handelt es sich um das schmackhafteste Fleisch, dass gleichzeitig mit Qualität punktet. Durch die lange Reifung wird es unvergleichbar zart und aromatisch. Es bilden sich nussige und buttrige Aromen, die Farbe und Saftigkeit bleiben erhalten. All dies führt zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, verspricht der Chef Udo Haßler Regionalität, Nachhaltigkeit und die Nähe zum Erzeuger sind die Ansprüche, die wir an uns stellen und die Sie an Ihr Fleisch stellen sollten.