Schankwirtschaft Pfronten

Beschreibung Schankwirtschaft Pfronten

Herzlich willkommen in der Schankwirtschaft, dem gemütlichen, nach alten Pfrontener Vorbildern gebauten "Einfirsthof", wie er früher im Allgäu weit verbreitet war.

Neu – und durch und durch originalgetreu wurde das Wirtshaus als Ständerbohlenkonstruktion komplett aus Holz gebaut. Claudia Wohlfart hat es geplant. Sie ist Architektin und ihr Mann, Jürgen Wohlfart, kümmert sich ums Wirtshaus.

Dem ursprünglichen und regionalen Stil des Hauses folgen die Speisekarte und das übrige gastronomische Konzept.

Die "Hofküche" bietet keine "Schnitzelparade", sondern beste Hausmannskost nach ausgesuchten Allgäuer Rezepten. Hier stehen heimische Produkte ganz oben: das Fleisch stammt von einem Pfrontner Bauern, das Brot wird in der Ortsbäckerei hergestellt, das Gemüse kommt vom Bodensee, die Milch beziehen die Wohlfarts vom Bauernhof eines Cousins, den Lammbraten aus dem eigenen Stall und der Hirschkalbsrücken stammt aus den heimischen Wäldern.

Auch auf der Getränkekarte gibt es Ursprüngliches: Holundersprudel und Himbeerwasser als Erfrischungsgetränke und das „Hofbier“, das nach einer eigenen, traditionellen Rezeptur gebraut wird. Es kommt frisch aus dem Holzfass und wird stilecht im Tonkrug ausgeschenkt, nachdem der Wirt es mit einem Bieraufzug, der nach einer alten Vorlage extra gefertigt wurde, aus dem Keller geholt hat.